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西双版纳是普洱茶的核心产区这里有十二座古茶山一山一味而茶叶早已超越品饮的范畴成为融入日常饮食的文化符号这
里的茶叶不仅能泡着品，更能入菜
傣族竹筒茶将晒干的春茶放入刚砍回的香竹筒放在火塘的三脚架上烘烤6—7分钟后竹筒内茶叶软化用木樟将竹筒内茶叶
舂压后再装进茶叶这样边装、边烤、边舂直至竹筒内茶叶填满舂紧为止竹筒表皮烤成焦状后取出茶泡饮或煮饮竹子的天
然清芬慢慢渗入茶汤一口清润解暑
哈尼族土锅茶又称待客茶是一种古老而方便的饮茶方法大土锅把山泉水烧开放入烧香的茶叶约煮5-6分钟即可倒入茶杯中
饮用先苦后甘，暖胃舒润
基诺族“火烧茶”在古茶园中采来新鲜茶叶用冬叶将新鲜的茶叶包起来放在火炭上进行烘烤当外面一层冬叶被烤焦发干能
闻到茶叶散发出来的清香时把茶叶取出放到茶壶里加水煮沸即可饮用茶汤清澈透亮，回味甘甜
布朗族酸茶酸茶是布朗族茶农的硬核吃法鲜叶发酵埋土窖藏埋越久越酸甜回甘既是山间劳动口粮更是提亲必备的定情信
物
基诺族“凉拌茶”一把鲜嫩的茶叶加几粒大蒜、野八角、辣椒开路再来点柠檬叶和香叶辅佐最后加入盐作为底味一番舂捣
后，清水一冲一道散发着异香、口感清爽的基诺凉拌茶便制作完成
茶香焖饭用茶水代替清水焖煮米饭揭开锅盖的瞬间米香与茶香一同升腾米饭粒粒分明，染上淡淡的茶色入口软糯中带着
一缕清幽回甘最朴素的主食吃出了古茶山的韵味
茶叶煎蛋新鲜茶叶切碎敲入土鸡蛋，加少许盐搅拌均匀热锅起油，蛋液入锅小火煎至两面金黄外表酥脆，内里嫩滑茶香
与蛋香完美交融每一口都仿佛置身云雾缭绕的古茶园
茶叶包烧鲜嫩茶叶与肉馅一同包入芭蕉叶芭蕉叶锁住水分、茶香与肉香在热力中充分交融剥开焦黄的叶片热气裹挟着茶
香扑面而来一口下去鲜嫩多汁
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